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Synth
Model: USP
Product ID: 100
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Ácido Málico USP 500g - Synth

Ácido Málico USP 500g - Synth

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Marca: SynthModelo:USP Referência: SY0006AM


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A U.S. Pharmacopeial Convention (USP) é uma organização científica sem fins lucrativos que define padrões para a identidade, concentração, qualidade e pureza de medicamentos, ingredientes alimentícios e suplementos alimentares fabricados, distribuídos e consumidos em todo o mundo.

 

O ácido málico , pertencente ao grupo dos ácidos carboxílicos, encontrado naturalmente em frutas como a maçã e a pêra. Aparece em menores quantidades noutras frutas, como os citrinos. No caso dos citrinos, os frutos produzidos em agricultura biológica contêm teores mais elevados de ácido málico que os produzidos em agricultura convencional. Consiste numa substância azeda e adstringente, muito empregada como acidulante, aromatizante e estabilizante na indústria alimentícia — como aditivo alimentar, é identificado pelo número E E296. Na indústria farmacêutica, o ácido málico é utilizado na higienização e regeneração de ferimentos e queimaduras. Também serve para preservar o dulçor de alimentos e ajustar o pH. O processo de fermentação malolática converte o ácido málico em um ácido lático mais suave.

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